|
كيفية إنتاج عسل النحل
تمتص شغالات نحل العسل الرحيق وهو محلول سكري مخفف تفرزه غدد
رحيقية موجودة في أزهار بعض النباتات لجذب الحشرات لتلقيح هذه
الأزهار بنقل حبوب اللقاح منها أو إليها. وتحول شغالات نحل العسل
هذا الرحيق داخل الحوصلة (معدة العسل) إلى عسل غير ناضج بواسطة
الأنزيمات ثم يقوم النحل بتبخير نسبة من الرطوبة ليحولها إلى عسل
ناضج ويخزن في العيون السداسية
موصفات
عسل النحل
الطبيعى
الرائحة.
تتنوع رائحة العسل وفقاً لمصادر الرحيق، وغالباً ما تقوم شغالة
النحل بتجميع الرحيق من مصادر متنوعة لتنتج غالباً عسلاً ذا خليط
من هذه الروائح.
الطعم.
من الطبيعى أن يتميز العسل بطعم السكر الذى يختلف مذاقه أيضاً
وفقاً لمصادر الرحيق.
يتكون قوام العسل من: البروتين، وأنواع مختلفة من السكر، وكثير مز
الأملاح المعدنية كالحديد والنحاس والمنجنيز والكالسيوم والكبريت
والصوديوم والفوسفور..
كما يحتوى العسل على جميع الأحماض الأمينية التى يحتاج إليها الجسم
تقريباً
الفيتامينات الموجودة بالعسل
-يحتوى
العسل على الفيتامينات الاتية
فيتامين ب1 ( ثيامين ):
فيتامين ب2 (ريبوفلافين):
فيتامين ب3 (بانتوثينيك):
فيتامين ب6 (بيريدوكسين):
فيتامين ب5 (نيكوتنيك أو نياسين):
فيتامين ج (الأسكوربيك):
|
